Tú estás aquí: Inicio / CARACTERÍSTICAS DE LAS HARINAS EN LOS PANES PRECOCIDOS CARACTERÍSTICAS DE LAS HARINAS EN LOS PANES PRECOCIDOS:
| TIPO DE PAN | W | P/L | Nº DE CAÍDA | %PROTEÍNAS | % GLUTEN HÚMEDO | % GLUTEN |
| BAGUETTE | 230 | 0,7-0,8 | 330 | 11,5% | 29% | 9% |
| CHAPATA | 250 | 0,7-0,8 | 330 | 11,7% | 30% | 9,5% |
| PANECILLOS | 250 | 0,8 | 330 | 11,7% | 30% | 9,5% |
| PANECILLOS CON GRASA | 320 | 1 | 330 | 12,5% | 31% | 10,5% |
| PAN DE SALVADO | 350 | 0,8 | 330 | 13% | 31,3% | 10,6% |
| PAN SIN SAL | 320 | 0,8 | 330 | 12,5% | 31% | 10,6% |
| PANES DE FRUTOS SECOS | 350 | 0,8 | 330 | 13% | 31,3% | 10,6% |
| PAN CANDEAL | 250 | 1 | 330 | 11,7% | 30% | 9,5% |
