Tú estás aquí: Inicio / CARACTERÍSTICAS DE LAS HARINAS EN LOS PANES PRECOCIDOS CARACTERÍSTICAS DE LAS HARINAS EN LOS PANES PRECOCIDOS: TIPO DE PAN W P/L Nº DE CAÍDA %PROTEÍNAS % GLUTEN HÚMEDO % GLUTEN BAGUETTE 230 0,7-0,8 330 11,5% 29% 9% CHAPATA 250 0,7-0,8 330 11,7% 30% 9,5% PANECILLOS 250 0,8 330 11,7% 30% 9,5% PANECILLOS CON GRASA 320 1 330 12,5% 31% 10,5% PAN DE SALVADO 350 0,8 330 13% 31,3% 10,6% PAN SIN SAL 320 0,8 330 12,5% 31% 10,6% PANES DE FRUTOS SECOS 350 0,8 330 13% 31,3% 10,6% PAN CANDEAL 250 1 330 11,7% 30% 9,5%
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