Buñuelos de pasta choux

  • Agua………………….. 250g. o (125 g de leche + 125 g de agua)
  • Mantequilla……………..100 gr
  • Harina floja……………..150 gr
  • Sal…………………….. 5 gr.
  • Azúcar……………………… 15g (solo si la pasta que se realiza es dulce)
  • Huevos…………………Para rebajar, entre 4 y 5 unidades,  dependiendo del tamaño y el uso del Petisu, huevos según tamaño, fuerza de la harina y evaporación del agua. )
  • 50g de clara y 50g de leche para aligerar la masa

Aceite para freír