BATIDOR DE VARILLA O VARILLAS
DEFINICIÓN
Utensilio de cocina empleado en la mezcla de alimentos.
CURIOSIDADES
- Los historiadores coinciden en que las almendras y los higos mencionados en el Antiguo Testamento de la Biblia fueron de los primeros alimentos cultivados en el mundo.
- La almendra constituye un componente importante en la dieta mediterránea.
USOS EN LA ACTUALIDAD
El uso más frecuente de los batidores suele encontrarse en el batido de huevos para elaborar por ejemplo merengue, el empleo de este instrumento es mucho más efectivo en este tipo de batidos que emplear un simple tenedor. Los hay que se emplean en la elaboración de salsas, para mezclar líquidos, mezclar alimentos con diferentes consistencias, etc.
. DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES
Se suelen construir estos batidores con hilos (o varillas) curvados de metal enlazados en un mango; existen variantes modernas en plástico y algunas en madera de bambú.
APLICACIÓN CULINARIA
– Todo tipo de recetas con frutos secos con cáscara.
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
- Especial atención a no introducir la mano al ejercer la presión de descascarillado.
- Lubricación en los puntos articulados.
PROBLEMÁTICAS
- Oxidación de las piezas metálicas.
LIMPIEZA
Debe limpiarse con un trapo cada vez que se utiliza y mantener lubricados los puntos de articulación