ACANALADOR
DEFINICIÓN
Es un cuchillito que tiene una pequeña cuchilla en forma de uve.
Sirve para embellecer un género mediante canales o estrías.
HISTORIA Y CURIOSIDADES
– Se cree que su origen proviene de Francia.
USOS EN LA ACTUALIDAD
Se utiliza para cortar tiras de pieles de cítricos. Al deslizar este utensilio sobre la piel de la fruta, extrae la parte más superficial de la corteza sin llegara a la parte amarga de la fruta. Los peladores o cuchillos profundizan demasiado y llegan hasta la parte blanca de la corteza que amarga
También sirve para decorar fruta haciendo unas marcas decorativas.
Para adornar diferentes tipos de platos o tartas.
DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES
– En el mercado se pueden encontrar varios tipos: triangulares, con varios agujeros, etc…
La parte más importante es la cuchilla que tiene que estar bien afilada.
APLICACIÓN CULINARIA
- Adornar tartas.
- Dar forma a las frutas.
- Adornar diferentes platos.
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
– Lavar siempre después de su uso.
LIMPIEZA
– Se puede limpiar como cualquier otro cubierto.