Higiene en el comedor y zona de barra.

Las zonas destinadas a consumo, tales como comedor, barra, etcétera, estarán en perfecto estado de limpieza, debiendo existir papeleras en número suficiente, tanto en barra como en aquellos lugares imprescindibles para que puedan ser utilizadas por el público.

Todos los alimentos situados, tanto en la barra como en cualquier otra zona fuera de la cocina, deberán estar protegidos por vitrinas, escaparates, etcétera, que serán refrigerados para alimentos perecederos.

En cuanto a la cristalería, cubertería, vajilla, etcétera. estará siempre en perfecto estado de conservación, desechándose aquellos platos, vasos, tazas, etcétera, que tengan alguna rotura.