Glasa real para decoración

INGREDIENTES

• 100 G CLARAS
• 1 U LIMÓN (ZUMO)
• 20 G GLUCOSA LÍQUIDA
• C/S AZÚCAR LUSTRE

ELABORACIÓN

Trabajamos en la batidora, a velocidad media, las claras, zumo, glucosa y 300 g de azúcar lustre y vamos incorporando poco a poco el azúcar suficiente para que la preparación blanquee y espese hasta alcanzar una textura adecuada para aplicar con manga y boquilla.