RODILLOS
Rodillo de madera
Rodillo de silicona
Rodillo de mármol
Rodillo de plástico
Rodillos para decoración
Rodillo de mano para decorar
Rodillo de madera decorada para pastas
Rodillo para cortar cintas
Rodillo acanalado
DEFINICIÓN
Utensilio de cocina de forma cilíndrica, de longitud entre los 20 y los 40 centímetros, que se emplea para extender la pasta que se empleará en la elaboración de tarta,pasta,strudel, etc.
HISTORIA
Utilizado desde hace siglos para estirar todo tipo de masas, se han elaborado de diferentes materiales.
HISTORIA
Utilizado desde hace siglos para estirar todo tipo de masas, se han elaborado de diferentes materiales.
CURIOSIDADES
En España suelen elaborarse con madera de arce o haya ya que son estas maderas las que permiten mayor deslizamiento de las pastas. Otros materiales pueden ser baquelita, metal o incluso mármol.
USOS EN LA ACTUALIDAD
Estirar masas para que se permita su trabajo en diferentes elaboraciones, tanto dulces como saladas.
DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES
Una parte cilíndrica central de unos 20 cm y a los lateral dos agarraderas circulares del tamaño idóneo para cerrar la mano y estirar la masa sin ningún tipo de esfuerzo extra.
TIPOS:
Rodillo Daylesford Carnaby Rolling 
es un rodillo que lleva cojinetes de bolas lo que permite que el pasador gire, mientras se mantiene un agarre firme en las asas.
Rodillo de mármol 
solución para las manos calientes o cocina caliente. Ideal para trabajar el hojaldre. Su peso facilita el trabajo. Pero es conveniente que se apoye en su soporte para evitar que deslice y se caiga, evitando posibles roturas.
Rodillo de acero inoxidable 
con medidas grabadas, no absorbe olores, se tiene que tener en cuenta no enfriarla demasiado ya que condensaría y se pega a la mesa por volverla pegajosa.
Rodillo acanalado
utilizado para huesos de santo
Rodillo cónico francés de arce, para panaderos 
su fino diámetro permite manejar la masa y girar la masa
Rodillo Cake Boss Acrílico decorado 
utilizadas sobre un fondat para tarta, se pasa el rodillo para dar un relieve.
Rodillo ajustable Joseph Joseph
viene con cuatro discos extraibles para asegurar el grosor ideal de la mas
Rodillo para trabajos delicados, 
se utiliza para trabajos de pastillaje delicados.
APLICACIÓN CULINARIA
- Hojaldre
- Strudell
- Masa azucarada
- Pastas de té
- Bollería
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
Indispensable para cualquier obrador o restaurante.
Los mejores son los de madera aunque hay problemas a la hora de la limpieza
PROBLEMÁTICAS
Hay que ser extremadamente cuidadosos con la higiene del mismo, puesto que la humedad podría provocar la proliferación de hongos en su superficie.
LIMPIEZA
Los de madera bastara con pasarles un paño húmedo, los de otro material se podrán lavar sin problema.