CREMAS EN BASE A CÍTRICOS, FRUTAS O PULPAS
- Crema de limón
- Crema de naranja
- Crema de frutos del bosque o fresas
- Crema de frutas del bosque
- Crema de coco
INGREDIENTES
| Zumo limón | Huevos | Yemas | Mantequilla | Azúcar | Aroma | Limón confitado | Almidón | |
| Crema de limón | 250 | 160 | 140 | 150g | 150g | Ralladura del limón | – | |
| Crema de limón confitada | 250 | 160 | 140 | 150g | 150g | 150g | ||
| Naranja | Zumo naranja 200g | 650 | 375g | 550g+ 200g | Ralladura naranja y 7g esencia de naranja | 20 | ||
| Fruta de la pasión | Pulpa paison 400g | 150 | 120 | 150 | 120 | |||
| Fruta de la pasión concentrada | 200g | 150 | 120 | 150 | 200 | |