TARTA DE ZANAHORIA
INGREDIENTES
- 8 huevos separando las claras de las yemas
- 300g de azúcar siendo la mitad de azúcar morena
- 3g de sal
- 300g de mantequilla fundida
- 150g de zumo de naranja
- 1 cda de vainilla
- 400g de ralladura de zanahoria
- 12g de Ralladura de naranja
- 500g de harina de todo uso o floja
- 160g de harina de almendra
- Canela en polvo 1 cdita
- 30g levadura royal
- 10g de bicarbonato
- 200g de leche
ELABORACIÓN
Batimos las claras de los hasta punto de nieve y añadimos el azúcar, la sal y seguimos batiendo hasta integrar , par incorporar las yemas y montar hasta dejar cremoso
Añadimos la mantequilla fundida, la vainilla, el zumo de naranja y batimos hasta tener una mezcla homogénea y suave.
Añadimos la ralladura de zanahorias eliminado el exceso de líquido y la ralladura de naranja
Incorporamos la harina con el impulsor, la canela, la harina de almendra
Incorporamos la harina común tamizada con , la levadura, el bicarbonato, la canela , añadimos a la mezcla la harina de almendras, mezclamos todo e incorporamos poco a poco a la mezcla de los ingredientes húmedos mientras removemos con una espátula.
Por último agregamos la leche y removemos sólo hasta incorporar
Poner en molde engrasado y hornear a 180ºC durante 45 minutos con suelo, techo y puerta al 50%