PRODUCTOS

A medida que el tiempo avanza la gama de productos que se venden en estos establecimientos aumenta y no se puede encasillar la comercialización de los productos alimenticios en los establecimientos.

PRODUCTOS DE PASTELERÍA

MASAS FERMENTADAS: BOLLERÍA Y MASAS

• CROISANT
• BRIOCHE
• ENSAIMADA
• MASA DE BOLLERÍA

MASAS DE BASE

• HOJALDRE
• PASTA CHOUX O DE LlONESA
• PASTA BRISA
• GENOVESA
• BIZCOCHOS

TARTAS

• BIZCOCHOS
• CREMAS, RELLENOS
• CREMAS DE HUEVO
• CREMAS DERIVADAS
• NATA MONTADA
• TRUFA
  • CRUDA
  • COCIDA
• YEMAS
• CREMA DE MANTEQUILLA
• MERENGUES

POSTRES DE RESTAURANTE

SOUFLES

SALSAS

COULlS DE FRUTAS

CREMA INGLESA

SALSAS DE CARAMELO

SALSA DE VINO

SALSA DE CHOCOLATE

SALSA DE FRUTAS

JARABES PERFUMADOS

SABAYON

POSTRES FRÍOS

MOUSSES

SEMIFRIOS

BOMBAS GLACEE

BAVAROIS

Bavarois de frutos

Bavarois de crema

PRODUCTOS DE CONFITERÍA

• TOCINILLOS
• CROCANTI
• HUEVO HILADO
• MAZAPAN Y DERIVADOS
• PANELLETS
• TURRONES

HELADOS

• PARFAITS
• BISCUIT GLACEE
• HELADOS
• SORBETES
• GRANIZADOS

PANES

• PANES DE BAJA HIDRATACIÓN
• PANES DE HIDRATACIÓN NORMAL
• PANES DE ALTA HIDRATACIÓN
• PANES ENRIQUECIDOS

PRODUCTOS SALADOS

• CANAPES
• PIZZAS
• EMPAREDADOS
• QUICHES LORRAINES
• BARQUITAS Y
• TARTALETAS
• DARTOIS
• BOUCHES MIGNONS

EMBUTIDOS Y AHUMADOS