PERRUNILLAS

INGREDIENTES

  • 1 kg de harina de todo uso
  • 500g de manteca o mantequilla
  • 250g azúcar
  • 4 yemas
  • 2 huevos
  • 5g de sal
  • 10g ralladura de naranja y limón

ELABORACIÓN

  1. Tamizar la harina y hacer un volcán donde se pondrá en su interior el resto de los ingredientes
  2. Mezclar en el interior todos los ingredientes interiores e ir incorporando después la harina poco a poco trabajando la masa lo menos posible
  3. Dejar reposr en cámara 1 a 2 horas
  4. Estirar con rodillo a un espesor de 1 cm
  5. Cortar con cortapastas
  6. Pintar con huevo
  7. Pasar por azúcar en grano
  8. Cocer a 180ºC durante 12 minutos con el horno, techo, suelo y puerta al 50%