NATILLAS CORRIENTES

Ingredientes

Elaboración

1. Se pone a hervir la leche con la piel de limón y la canela en rama.
2. Aparte, se mezcla, sin batir, las yemas, el azúcar y la maizena.
3. Se añade la leche a la mezcla de las yemas, al mismo tiempo que se mezcla con la varilla; se pasa por el chino y se pone a fuego lento.
4. Se remueve y se rasca con la espátula de madera hasta que espesen sin que lleguen a hervir.
5. Se retira del fuego y se emplata en caliente. Se decora con canela en polvo mezclada con azúcar.
Nota. La presentación y el acompañamiento son idénticos a las natillas finas, así como las precauciones que hay que tomar.