MAGDALENAS DE ALGARROBO
INGREDIENTES
- 128g miel
- 200g de aceite
- 80g de yemas
- 124 g de azúcar morena o blanca
- 230g harina de algarrobo ( se añade mezclado con el impulsor)
- 10g impulsor o levadura royal
- 240g claras montadas
ELABORACIÓN
- Mezclar en el orden anterior los ingredientes , resultará un poco denso
- Incorporar claras montadas en tres veces
- Poner en cápsulas de magdalenas pesando 40g en cada una de ellas
- Hornear primero 7 minutos a 210ºC y luego 10 minutos a 160ºC
Decorar con crema de chocolate de algarrobo
CREMA DE ALGARROBO
- 150g de almendra en polvo
- 15 ciruelas negras
- 125g harina de algarrobo
- 400g de leche de coco
ELABORACIÓN
- Mezclar las ciruelas negras con la leche de coco y triturar
- Añadir el resto de ingredientes y terminar de batir
- Meter en una manga y decorar