Levaduras Líquidas o en crema:
Levadura líquida (levadura en crema).
Cuando el consumo de la levadura es alto, en panaderías o fábricas de pan se suele utilizar este tipo de levadura.
Tienen un contenido 25% de humedad mayor que la prensada. Se contará con un tanque refrigerado y un cuenta litros para la dosificación.
Se suministra en cisternas refrigeradas, y solamente está destinada a las grandes panificadoras que, por su gran consumo, disponen de tanques refrigerados para su almacenamiento, y de sistemas automáticos de dosificación.
La levadura líquida es exactamente la misma que la prensada, tal y como se encuentra antes de la filtración y empaquetado.