ESPÁTULA DE CHOCOLATE
DEFINICIÓN
Es una espátula ancha bien hecha de pvc o de acero inoxidable, utilizada con el fin de templar sobre mármol el chocolate recién fundido para un mejor manejo del profesional en cuestión del producto.
HISTORIA
Su origen viene por la necesidad de una espátula adecuada al manejo sobre mármol de la cobertura recién derretida para poder trabajarla correctamente, pues las demás espátulas tienen menor tamaño y no arrastran tanta cantidad de producto como lo hace ésta.
CURIOSIDADES
Normalmente viene en un kit para tratamiento de chocolate junto con el termómetro, dándole a la espátula un segundo plano y menor valor comercial.
USOS EN LA ACTUALIDAD
Su uso en la actualidad únicamente viene dado para el fin con el que está diseñado, trabajar el chocolate. No es un utensilio hogareño, puesto que se requiere mayor destreza para el templado de chocolate.
DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES
Espátula con una hoja de acero inoxidable mucho más ancha a la de sus compañeras con un mango normalmente resistente al calor, hecho de pvc
LIMPIEZA
Su limpieza es sencilla como la de cualquier otra espátula, eso sí, se debe limpiar al acabar cada templado puesto que no todas las coberturas son iguales.