ESCALDARSumergir frutas en agua hirviendo, durante unos instantes y pasarlas por agua fría para poder pelarlas más fácilmente  o ablandarlos

Remojar, introducir en agua hirviendo un producto para:

1. Endurecer la capa externa
2. Eliminar el sabor fuerte o amargo de algunos alimentos.
3. Afirmar el color de algún alimento.
4. Pelar frutas y frutos secos.

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