Blog Elements
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TEMAS DE PASTELERÍA
En este apartado se reúnen un conjunto de temas específicos…
Alisar
ALISAR / AFINAR
Batir enérgicamente una crema, una salsa…
Aligerar
ALIGERAR
Volver más fluida una preparación, una masa, una…
Cocinando con leche
Cocinando con leche
Las proteínas coloidales permanecen dispersas…
LOS HUEVOS.
Cuando hablamos de los huevos nos referimos…