Chorizo

Ingredientes para elaborar chorizos

• 1kg de carne magra y grasa
• 18g pimentón dulce
• 3g pimentón picante
• 3g orégano
• 2 a 3 dientes da ajo
• 18g sal fina

Otros:

• Tripas naturales

Preparación 

Se separa la grasa del magro y se trocea

Se pica en la máquina

Se mezcla con las especias y el ajo triturado con un poco de agua y los pimentones

Se deja macerar durante una noche

Se prueba y rectifica

Se embute

Se pincha

Se cuelga