CAKES DE CRUE DE CHOCOLATE FERMENTADO EN MASA MADRE

INGREDIENTES

  • 1000g satín t500
  • 400 g Huevo
  • 400 g Aceite
  • 600 g de nibs de chocolate fermentadas en levadura madre
  • 100 g cáscara de naranja confitada

Decoración

Podemos desmoldar las cakes y bañar la base de chocolate 150g cobertura negra fundida

ELABORACIÓN

Poner todos los ingredientes en la batidora durante 3 a 4 minutos y batir a velocidad media

Rellenar cápsulas de magdalena con 40 g

Hornear entre 180 a 200ºC durante 20 a 25 minutos

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ELABORACIÓN

  • Poner todos los ingredientes en la batidora con la pala
  • Mezclar durante 4 minutos,bajando las paredes
  • Rellenar cápsulas a 40 gr
  • Hornear a 180ºV durante 25/30 minutos