BROCHETA
Definición
Aguja o estaca pequeña con que se sujetan las patas de las aves para asarlas, o en que se ensartan o espetan pedazos de carne u otro alimento.
Historia y Curiosidades
El vocablo brocheta es un galicismo. En castellano también se denomina pincho, si bien este término resulta más genérico.
Usos en la actualidad
No diferentes de lo descrito en la definición.
Descripción
Por lo general está fabricado en metal, madera o bambú. Últimamente se ven modelos fuera de lo común, con ensanchamientos para un mejor agarrado y algún que otro ornamento.
Aplicación culinaria
Brocheta de frutas, de caramelos, gominolas, nubes y chupachups de diversas materias primas.
Observaciones y recomendaciones
Las de madera son de usar y tirar.
Problemática
Como todo utensilio punzante tiene cierto peligro derivado de la fatalidad o el mal uso.
Limpieza
Las de madera no se limpian, se tiran directamente después de su uso. Las de metal, preferiblemente a mano, con poco detergente y de fórmulas no abrasivas.