PULVERIZADORES
PULVERIZADOR DE BOMBA
PULVERIZADOR DE PISTOLA
PULVERIZADOR DE LIMÓN
Definición
Utensilio que permite dispersar un líquido en pequeñas partículas de manera uniforme.
Historia y trascendencia
Procedentes del mundo del packaging en otros ámbitos (perfumería, droguería, etc.), se han utilizado mucho en las cocinas en la última década, especialmente para pulverizar diferentes líquidos, condimentos, grasas, etc., gracias a sus propiedades para la aspersión controlada y regular.
Descripción
Suelen estar fabricados en plástico con un recubrimiento metálico.
Partes:
- Depósito para contener el líquido a pulverizar
- Espray: mecanismo con un tubo de plástico que dispersa el líquido en forma de pequeñas partículas cuando aplicamos presión.
- Tapa de rosca: asegura la estanqueidad del depósito y contiene el pulsador.
- Cabezal: permite introducir aire a presión en el interior y expulsar el líquido vaporizado.
Utilización
- Llenar el depósito hasta la mitad con el líquido deseado.
- Colocar el mecanismo de espray, enroscando bien la tapa.
- Colocar el cabezal de forma que el tubo de la bomba ajuste con el pulsador del espray.
- Bombear de 15 a 20 veces para introducir el aire a presión dentro del depósito.
- Pulverizar, accionando el pulsador para dispersar el líquido.
Aplicaciones culinarias
Podemos pulverizar líquidos de diferentes densidades, como infusiones, aguas de hierbas, vinagre, alcoholes, etc. Su principal aplicación, sin embargo, es la pulverización de aceite para aliñar, ya que permite repartirlo de manera muy uniforme y controlada.
Observaciones
Recomendaciones:
- En el caso de querer pulverizar un plato acabado, hay que tener en cuenta que puede mancharse.
- Dependiendo del líquido a pulverizar (graso, acuoso, etc.), éste saldrá de forma diferente. En el caso de las grasas, con más amplitud de radio, y si son líquidos acuosos, de forma más directa.
- Debe mantenerse muy limpio el exterior del pulverizador, sobre todo al trabajar con grasas.
- No introducir en ningún caso elementos sólidos en el pulverizador para evitar la obstrucción de la válvula de salida.
Problemática:
- Si el pulverizador no funciona correctamente, se puede intentar:
- Apretar la tapa de rosca, ya que quizás tiene una pérdida de aire.
- Bombear más aire en el depósito con el cabezal.
- Verificar la correcta colocación del anillo de goma interior de la tapa de rosca y comprobar que el recipiente no esté demasiado lleno.
- Si el pulverizado no es lo suficientemente fino, bombear más aire en el depósito
Limpieza
Cuándo: en el momento que se cambia el producto.
Cómo:
- Lavar siempre a mano, nunca en el lavavajilla.
- Llenar de agua caliente con una gota de detergente líquido y pulverizar unas 10 veces.
- Enjuagar repitiendo la operación, pero esta vez sólo con agua, hasta que ya no quede detergente en el interior.
- Dejar secar desmontado para evitar malos olores a consecuencia de la humedad.