PINCEL

Definición

El término pincel hace referencia a cualquier variedad de herramienta que, en su mayoría, cuenta en un extremo con un mango y en el otro con una cantidad considerable de cerdas, alambres , cabellos u otra clase de filamento o material similar. Es utilizado principalmente para pintar, aunque sus usos pueden ser diversos.

Historia

Surge de la necesidad del cocinero de extender con una herramienta un alimento líquido.

Curiosidades

Los pinceles de cerdas están prohibidos en la cocina de restauración pública.

 

Usos en la actualidad

Pintar cualquier elaboración, engrasar superficies, decoración de platos.

Utilización

Pintar superficies con diferentes productos

 

Aplicación culinaria

Las masas de bollería hojaldrada, bollería, hojaldres, etc. se pincelan con huevo batido. Cualquier molde que se quiera engrasar se hace con un pincel. También se puede abrillantar las tartas o decorar platos. Pintar con almíbar, etc.

Observaciones o recomendaciones

El pincel de cocina es un utensilio económico, y dado su uso, es fácil que sea un utensilio muy duradero, por eso conviene elegir un pincel que ofrezca garantías de calidad en sus materiales, una silicona que resista temperaturas en torno a los 210º C y tenga un mango resistente

Problemática que nos podemos encontrar

Las cerdas de silicona son bastante gordas y, no es tan preciso el acabado final del pincelado.

Limpieza

Después de cada uso en lavavajillas.