DESHUESADOR DE ACEITUNAS

DEFINICIÓN

Utensilio o maquinaria destinada a la extracción del hueso interior de las aceitunas y cerezas.

USOS EN LA ACTUALIDAD

Tanto en la antigüedad como hoy en día, su utilización se destina a la eliminación del hueso interior de las aceitunas. Puede ser de uso unitario o para multitud de unidades, siendo éste utilizado para la gran industria.

DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES

Los modelos sencillos de utilización unitaria consisten en unas tenacillas realizadas en diversos materiales que mediante manipulación manual y una presión, eliminan el hueso del interior del fruto. Pueden llevar una cápsula con pantalla visible para que los jugos no salgan al exterior o pueden no llevar esta encapsulación.

APLICACIÓN CULINARIA

Deshuesar aceitunas, cerezas, picotas, guindas y otros frutos con hueso interior.

PROBLEMÁTICAS

En algunas ocasiones, si el fruto está muy maduro o algo deteriorado, al realizar la presión para la extracción del hueso, puede quedar destruido.

LIMPIEZA

El deshuesador manual es de fácil limpieza con agua caliente y desengrasantes, si ha sido utilizado para aceitunas.