MOLDE DE PAN

DEFINICIÓN

Utensilio de cocina empleado en la elaboración del pan inglés fabricado en hierro y actualmente en acero inoxidable

HISTORIA Y CURIOSIDADES

En 1928 tras varios intentos frustrados por parte de Otto Frederick Rohwedder se inventó la máquina de cortar pan en rebanadas ya que a él le resultaba muy molesto tener que cortar con el cuchillo las rebanadas del pan inglés. Tras esa invención las ventas de pan de molde se dispararon.

USOS EN LA ACTUALIDAD

Su uso principal es la de hornear en el mismo el pan de molde, aunque también puede ser usado como molde para otros fines, como para helado, aunque esa no sea su función.

DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES

El molde está fabricado por acero inoxidable y está formado por una sola pieza en el caso de los que no tienen tapa. En el caso de los que tienen, la tienen unida por dos o tres bisagras en los antiguos. En los actuales es corredera por railes encajados al molde.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

Engrasar con manteca de cerdo antes de usar.

PROBLEMÁTICAS

Oxidación, en los que son de hierro, con el tiempo. Rotura de bisagras.

LIMPIEZA

Siempre después de su uso, retirando restos de pan quemado.