REJILLA

DEFINICIÓN

Es una pieza con elementos en una sola dirección o en dos que sirve para escurrir algunas elaboraciones o también para meter en el horno o en armario caliente.

USOS EN LA ACTUALIDAD

Para poner una escarchadera con una rejilla encima poniendo una tarta para cubrirla con chocolate por ejemplo. También para escurrir fritos.

DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES

Suelen ser  de hierro o de acero inoxidable.

 Se pone normalmente debajo una escarchadera.

APLICACIÓN CULINARIA

Escurrir buñuelos, el bañado de un coulant, de un bizcocho, para introducir en el horno con algún alimento.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

Secar después de lavarla para que no se oxide tan rápido.

PROBLEMÁTICAS

Se oxidan con el tiempo.

LIMPIEZA

Con agua y detergente después de su uso  ya que si no se limpian al luego poner otro alimento puede adquirir el sabor de la primera elaboración que se hizo.