CÁPSULAS DE PAPEL O ALUMINIO
Definición/uso en la actualidad/utilización/aplicación culinaria:
Se trata de unas pequeñas «cestas´´ que se utilizan sobre todo en pastelería y que son utilizadas como un molde de cocción en el caso de las magdalenas o como un simple digamos recipiente para elaboraciones como una yema de Ávila.
Descripción:
Existen de diferentes tamaños, colores y materiales que las hacen mas resistente o que se adapten mejor a nuestras necesidades.
Problemática que nos podemos encontrar:
Al estar hechas de una pequeña plancha redonda de un material concreto y ser tan finas hay que tener cuidado para no hacerlas perder la forma. Son desechables por lo que no necesitan de ninguna limpieza