FONDEAR / RELLENAR / ENFONDAR
Recubrir el fondo y las paradas interiores de un molde normal o desmoldables, de una placa, con una lámina de masa hojaldrada, quebrada, para adaptar éste la forma de la placa, molde, etc.
Recubrir el fondo y las paredes de un molde con una capa de masa extendida, adaptándola bien a la forma y el tamaño, recortándola con la ayuda de un muelle o pasando el rodillo por los bordes del molde, una vez forrado, para eliminar el excedente.