Receta de la pasta del Paje del Rey Baltasar

¿Quieres pasar un rato divertido cocinando la receta de pasta y que tus amigos, tus hijos, se rían un ratito? ¡Aquí la tienes!Una pasta sencilla pero divertida. En araceliconty.com comparto contigo mis preparaciones. Para que como en esta recetade pastelería, su preparación te resulte sencilla, fácil pero que te salga como a un auténtico profesional.

Una vez realices esta pasta de chocolate, descubrirás lo sencillo que te resultará elaborar postres dulces sin complicaciones, variando esta recetas para conseguir otras pastas.

Te recomiendo que visites otras recetas como,  crema pastelera, arroz con leche, natillas, flan, roscón de reyes, panettone, crema inglesa para hacer helado, no importa que no las hagas, disfruta de aquellas que tienen  su visión en 360º

Material, herramienta y utillaje para elaborar el flan de huevo

• 1 varillas
•  cuencos
•  tamiz
•  papel de horno
•  cuerna
• 1 puntilla
• 1 baño maría
• 1 palillo (Puedes utilizar una manga pequeña de decoración con boquilla de 1mm, donde pondremos el chocolate blanco)

Ingredientes para elaborar la pasta de chocolate de la receta del Paje del Rey Baltasar

• 500 g mantequilla
• 1 g sal fina
•  250 g azúcar glas
• 750 g harina
• 50 g yemas
• 120 g cacao en polvo

Decoración

• 30 g de chocolate blanco
• 75 g fideos de chocolate
• 150 g cobertura de chocolate negro y el chocolate blanco por separado

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Preparación previa

1. Se pone la mantequilla en pomada
2. Se tamiza la harina
3. Se tamiza el azucar glas o polvo
4. Se tamiza el cacao en polvo
5. Fundir el chocolate sobre el baño maría

Elaboración

1.  Mezclamos introduciendo aire la mantequilla en pomada con el azúcar  en polvo poco a poco y la sal
2. Incorporarnos en dos veces la harina mezclada con el cacao, la primera parte la movemos con la varilla con movimientos envolventes y la segunda se agrega y se amasa lo justo para que  se amalgamen, con ayuda de las manos, sin pasarnos en el amasado
3. Formada una bola, la estiramos en cilindros de 2,5 cm de diámetro
4. Las enfilmamos y las metemos en el frigorífico durante un par de horas
5. Una vez tengan consistencia, cortar discos de 1 cm de ancho con ayuda de una puntilla
6. Colocar sobre papel, separadas entre ellas un par de centímetros
7. Cocer a 160ºC durante 8 minutos
8. Sacar del horno y dejar enfriar

Decorar

• Una vez fría la pasta, sumergimos ligeramente la pasta en chocolate y luego en los fideos de chocolate que harán de pelo
• Con ayuda de un palillo pintar los ojos y la boca
• Dejar que endurezca el chocolate

Notas/observaciones/variantes

Para poner la mantequilla en pomada, cortaremos la mantequilla en trocitos y la acercaremos a una fuente de calor o a un baño María, pero no dejaremos que se derrita del todo ya que perdería la estructura