DEFINICIÓN
- Es una masa que da como resultado una galleta muy crujiente y sabrosa
- También se la denomina «neulas»
- Es necesario el uso de una máquina muy sencilla y si se quieren hacer conos se necesita un recipiente que que vine cono accesorio.
INGREDIENTES muy sencillos y asequibles
Para 15 unidades
50 g de Mantequilla 50 g de Azúcar 1Huevo M 100 g de Harina de trigo todo uso. 1/2 cucharadita de levadura química 1 cucharita de esencia de vainilla 1 pizca de sal 63 ml de Agua templada 1 cucharada de zumo de limón
- 50 g de mantequilla pomada o a temperatura ambiente
- 50g Azúcar glas
- 50g de Huevo a temperatura ambiente
- 100g de harina todo uso
- Pizca de levadura en polvo química
- Pizca de Canela molida al gusto
- Unas gotas de esencia de vainilla al gusto
- 1g de Sal
- Aceite de girasol para engrasar
- 65g de agua templada
ELABORACIÓN
- Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente
- Batir con batidora de varillas varios minutos la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema ligeramente esponjosa y homogénea.
- Añadir el huevo y los aromas al gusto (se puede prescindir de ellos)
- Agregar la harina tamizada y la sal y mezclar suavemente hasta incorporar.
- Disolver en el agua tibia con el resto de ingredientes, hasta homogeneizar.
- Tapar con un paño o film y dejar reposar unos 30 minutos o 1 hora en la nevera para que espese, si queda muy líquida y no se hidrata la harina es difícil de trabajar y se derrama por la máquina, saliéndole al exterior la crema.
- Meter en la máquina y cuando estén dorados retirar y formar antes de que se enfríen, ya que de lo contrario se rompen ya que son muy friables.