Agua de seltz

Es un agua mineral con a bicarbonato de sodio y procede de tierras carbonatadas, siendo la más conocida el agua mineral carbónica que procede del manantial de Obsersellters, en Alemania. El nombre proviene de una derivación del manantial existente en Selters, en la localidad alemana de Hesse. Estas aguas eran conocidas desde la antigüedad como “agua de soda” al contar con un alto nivel de sodio, de “soda”.

Se prepara también artificialmente y en ese caso se conoce con el nombre de agua de sifón por el recipiente en el que se vende

Con un contenido mínimo de 6g/l de anhídrido carbónico, pero que, a diferencia del agua de soda, no necesariamente contiene bicarbonato de sodio.