Preñaditos

INGREDIENTES para un kilo de harina

  • 1Kg Harina de trigo (W = 300; P/L= 0,8)
  • 16g Sal
  • 400g Leche
  • 120g Huevos
  • 100g Azúcar
  • 100g Mantequilla
  • 7g Mejorante
  • 50g Levadura

INGREDIENTES del relleno

15g Morcilla de arroz clásica por preñadito de 15g

  • Nota: Podemos poner en el interior cualquier otro relleno
  • ELABORACIÓN
  • Amasar todo junto durante 10 minutos hasta conseguir una masa fina y elástica, cuidando que la temperatura final sea de 24º C
  • Reposar la masa en bloque 20 minutos
  • Pesar las piezas de 15 a 20g
  • Rellenar
  • Hornear a 210ºC durante 12 minutos o hasta que queden doradas después de pintarlas con huevo o yema