EMPANADILLAS DE BONITO
INGREDIENTES Para 4 personas
Masa
- 1/4 Kg. de harina
- 5 gr de sal
- 50 gr de manteca de cerdo o 1/2 dl de aceite de semilla
- 1 dl de vino blanco o agua
Relleno
- 1/4 Kg. de bonito desmenuzado
- 3 piezas de huevos cocidos y picados
- 2 dl de salsa de tomate o tomate frito.
PREPARACIÓN
- Poner los huevos a cocer en cubiertos de agua con sal, dejando hervir durante 10 minutos.
ELABORACIÓN
1º Hacer un volcán con la harina, poniendo en el centro la manteca o aceite, el vino o agua y la sal, amasar y trabajar, debiendo resultar una masa dura y dejar descansar 15 minutos
2º Picar los huevos cocidos y en un recipiente hacer una mezcla con los huevos, el bonito y el tomate frito o salsa de tomate comprobar de sal.
3º Estirar la masa con el rodillo lo mas fina posible, cortar círculos con ayuda de un cortapastas y pintar los bordes con una brocha mojada en agua.
4º Con el relleno que tenemos preparado poner una pequeña porción en la mitad del círculo sin llegar a los bordes, cubrir con la otra mitad del círculo quedando en forma de media lina y sellar con un tenedor.
5º Al momento de servir, freír en abundante aceite caliente dejado que se dore la masa.
PRESENTACIÓN
En fuente con blonda