Levadura seca activa
Presenta un 8 % de humedad.
Es necesario rehidratarla, por lo que se utiliza menos
Es resistente a la temperatura ambiente y por eso su conservación es de dos a tres meses a temperatura ambiente. Pero cuanto más tiempo se conserve va perdiendo su efectividad.
Este tipo de levadura se consume poco ya que tiene algunos inconvenientes como es tener que rehidratar esta levadura ante de utilizarla.