SAUTEAU

DEFINICIÓN

Sartén honda o cacerola de baja profundidad.

El sauteau puede definirse como una adaptación de la sartén con pareces rectas y base ancha y plana. Lo que nos facilitará algunas técnicas de cocinado.

HISTORIA Y CURIOSIDADES

Esta denominación proviene del verbo francés sauté, que significa saltear.

USOS EN LA ACTUALIDAD

Por sus características y material, el sauteau es la herramienta más apropiada a la hora de realizar multitud de elaboraciones, desde salsas y sofritos hasta carnes o caramelos.

Esto se debe a las características explicadas a continuación.

DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES

De acero inoxidable y múltiples tamaños, totalmente antiadherente en perfecto estado.

• Base plana ancha: Lo que proporciona un reparto homogéneo de la temperatura. Además de poseer gran capacidad.
• Paredes rectas: A diferencia de la sartén retiene mejor aromas y sabores. Además de ser más higiénica.
• Tapa: Lo que nos permite conservar aromas sabores y jugos, debido a cerrar como si de una cacerola se tratara.

APLICACIÓN CULINARIA 

Sellado de carnes, caramelos, almíbares, coulis o quitarle el nervio a la mantequilla.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

Se recomienda que sean de acero inoxidable.

LIMPIEZA

De fácil limpieza, mecánica o manual.