Canela
Arroz con leche
Arroz con leche
Aquí tienes la mejor receta de arroz con leche o la receta perfecta de arroz con leche.
En araceliconty.com, comparto contigo mis recetas, para que te resulten sencillas, fáciles, pero para que te salga como a un autentico profesional.
Una vez realices esta crema pastelera, descubrirás lo sencillo que te resultará elaborar postres dulces sin complicaciones, variando esta recetas para conseguir otras
El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz con leche aromatizada (cáscara de cítricos, vainilla y palo de canela) a la que se añade azúcar
Se sirve templado aunque en algunos lugares se toma templado o frío
Se suele terminar espolvoreándolo de canela y en Asturias y Portugal se tuesta la superficie con azúcar con la ayuda de:
- Tostador eléctrico o manual
- Soplete
Aquí tienes la mejor receta de arroz con leche que encontrarás en internet.
Arroz con leche tradicional
Material, herramientas y utillaje
- 1 cazo
- 1 cazuela de fondo grueso
- 1 varilla
- 1 lengua
- 1 barreño
- 1 chino
- 1 baño maría inverso o invertido
Ingredientes para seis raciones:
- 1 litro de leche
- 150 gr de arroz tipo bomba
- 175 gr de azúcar
- Aromas: Canela en rama, trocito de laurel, cáscara de piel de limón y cáscara de piel de naranja
- 200 g agua
Decoración
- Azúcar y canela (igual cantidad mezclada)
Elaboración:
- Poner agua a hervir y dar un hervor al arroz de 2 ó 3 minutos. Escurrir y refrescarlos bien.
- Aparte, poner a hervir la leche con los aromas al gusto.
- Cuando rompa a hervir, añadir poco a poco al arroz, pasándolo por un chino para que no caigan los aromas
- Cocer lentamente durante 15 minutos
- Comprobar que el arroz está cocido
- Añadir el azúcar, remover y dejar cocer unos minutos más hasta que este disuelto.
- Enfriar rápidamente en un baño invertido, movíendolo mientras enfría para que no forme costra
- Disponer en cuencos o platillos individuales
- Decorar con canela con azúcar mezclados.
Nota:
Si no se blanquea el arroz, se puede lavar con agua al grifo hasta que no salga almidón, pero la cocción será de 25 minutos.
Pueden agregarse 2 yemas batidas con una cucharada de agua al retirarlo del fuego, resultando así más cremoso, y añadirle de 10 a 20 gr de mantequilla.