Marcar rayas con la punta de un cuchillo rayas o tiraspara realizar un motivo decorativo y obtener una mejor cocción de una masa previamente pintada con huevo antes de meterla en el horno o eventualmente puestos s enfriar con vistas a una cocción posterior.
Trazar, con la punta de un cuchillo o con los dientes de un tenedor, una decoración en la parte superior de un pastel o dulce untado con doradura y listo para cocer. Se rayan rombos en la galleta hojaldrada, rosetas en el pithiviers, etc.