PICAR /TROCEAR

Hacer pequeñas incisiones con la punta de un cuchillo, tenedor o aparato especial en ciertas piezas antes de cocerlas para que no se abran o para que cuezan mejor

Cortar finamente un género ya sea manualmente o en un robot eléctrico.

Cortar finamente un género con un cuchillo adecuado, generalmente de hoja ancha y de punta llamado cebollero como frutas confitadas, frutos secos, etc.

Reducir un alimento (almendras, avellanas, pistachos, hierbas aromáticas, cortezas de cítricos, etc.) a fragmentos muy menudos con un cuchillo o con una taja­dera.

A  B  D  E  G  H  I  J  K  L  N  Ñ  O  P  Q  R  S  T  U V  W  Y  Z