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Pasta de té con almendra
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Chocolate negro
3
Chocolate blanco
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Chocolate con leche
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Pastas de té de almendra
INGREDIENTES
- 250 g Mantequilla
- 112 g Azúcar glas
- 62,5 g Almendra molida
- 62,5 g Huevos
- Sal 1 g (pizca)
- Vainilla una pizca
- 312 g Harina de trigo floja
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MATERIAL NECESARIO
- Un recipiente o bol donde te quepa la preparación
- Unas varillas para la mezcla
- 1 Papel de horno
- 1 Manga pastelera
- Tamiz
- Horno
PREPARACIÓN PREVIA A LA ELABORACIÓN
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente durante una hora para que resulte más fácil poner en pomada.
Tamizar la harina
ELABORACIÓN
- Poner la mantequilla en pomada, no puede agregarse fundida ya que la estructura de la masa cambiaría.
- Se agrega el azúcar en polvo, poco a poco, al mismo tiempo que se monta con la varilla.
- Se añaden los huevos, uno a uno, si haces más de una receta (deberán estar a a temperatura ambiente), poco a poco para que no se corte la crema.
- Incorporamos la sal y la vainilla.
- Por último, se añade la harina tamizada, añadiéndola en dos veces y mezclándola con suavidad, procurando no trabajarla mucho ya que de lo contrario, la masa quedará dura.
- Se mete la masa en una manga con boquilla rizada del 8-10 y se escudillan sobre un papel de horno con forma de concha o al gusto
- Se hornean a 180ºC durante 14 minutos dando la vuelta a la mitad de este tiempo, si se realiza en un horno con posibilidad de darle diferentes porcentajes, pondríamos el suelo al 2%, el techo al 7% y la puerta al 5%. En un horno doméstico pondremos el horno al 7 y con la bandeja más cerca del techo del mismo para que se doren.
- Sacar del horno y dejar enfriar
DECORAR
- Derretir un poco de chocolate y decorar con ayuda de un biberón o una manga, dejando caer el chocolate con un chorrito fino y movíendolo a la vez para que se reparta por la superficie al gusto.