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Pasta de té con almendra

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Chocolate negro

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Chocolate blanco

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Chocolate con leche

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Pastas de té de almendra

INGREDIENTES

  • 250 g Mantequilla
  • 112 g Azúcar glas
  • 62,5 g Almendra molida
  • 62,5 g Huevos
  • Sal 1 g (pizca)
  • Vainilla una pizca
  • 312 g Harina de trigo floja

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MATERIAL NECESARIO

  • Un recipiente o bol donde te quepa la preparación
  • Unas varillas para la mezcla
  • 1 Papel de horno
  • 1 Manga pastelera
  • Tamiz
  • Horno

PREPARACIÓN PREVIA A LA ELABORACIÓN

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente durante una hora para que resulte más fácil poner en pomada.

Tamizar la harina

ELABORACIÓN

  • Poner la mantequilla en pomada, no puede agregarse fundida ya que la estructura de la masa cambiaría.
  • Se agrega el azúcar en polvo, poco a poco, al mismo tiempo que se monta con la varilla.
  • Se añaden los huevos, uno a uno, si haces más de una receta (deberán estar a  a temperatura ambiente), poco a poco para que no se corte la crema.
  • Incorporamos la sal y la vainilla.
  • Por último, se añade la harina tamizada, añadiéndola en dos veces y mezclándola con suavidad, procurando no trabajarla mucho ya que de lo contrario, la masa quedará dura.
  • Se mete la masa en una manga con boquilla rizada del 8-10  y se escudillan sobre un papel de horno con forma de concha o al gusto
  • Se hornean a 180ºC durante 14 minutos dando la vuelta  a la mitad de este tiempo, si se realiza en un horno con posibilidad de darle diferentes porcentajes, pondríamos el suelo al 2%, el techo al 7% y la puerta al 5%. En un horno doméstico pondremos el horno al 7 y con la bandeja más cerca del techo del mismo para que se doren.
  • Sacar del horno y dejar enfriar

DECORAR

  • Derretir un poco de chocolate y decorar con ayuda de un biberón o una manga, dejando caer el chocolate con un chorrito fino y movíendolo a la vez para que se reparta por la superficie al gusto.