Pastas de té de almendra

INGREDIENTES

• 250 g Mantequilla
• 112 g Azúcar glas
• 62,5 g Almendra molida
• 62,5 g Huevos
• Sal 1 g (pizca)
• Vainilla una pizca
• 312 g Harina de trigo floja

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MATERIAL NECESARIO

• Un recipiente o bol donde te quepa la preparación
• Unas varillas para la mezcla
• 1 Papel de horno
• 1 Manga pastelera
• Tamiz
• Horno

PREPARACIÓN PREVIA A LA ELABORACIÓN

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente durante una hora para que resulte más fácil poner en pomada.

Tamizar la harina

ELABORACIÓN

• Poner la mantequilla en pomada, no puede agregarse fundida ya que la estructura de la masa cambiaría.
• Se agrega el azúcar en polvo, poco a poco, al mismo tiempo que se monta con la varilla.
• Se añaden los huevos, uno a uno, si haces más de una receta (deberán estar a  a temperatura ambiente), poco a poco para que no se corte la crema.
• Incorporamos la sal y la vainilla.
• Por último, se añade la harina tamizada, añadiéndola en dos veces y mezclándola con suavidad, procurando no trabajarla mucho ya que de lo contrario, la masa quedará dura.
• Se mete la masa en una manga con boquilla rizada del 8-10  y se escudillan sobre un papel de horno con forma de concha o al gusto
• Se hornean a 180ºC durante 14 minutos dando la vuelta  a la mitad de este tiempo, si se realiza en un horno con posibilidad de darle diferentes porcentajes, pondríamos el suelo al 2%, el techo al 7% y la puerta al 5%. En un horno doméstico pondremos el horno al 7 y con la bandeja más cerca del techo del mismo para que se doren.
• Sacar del horno y dejar enfriar

DECORAR

• Derretir un poco de chocolate y decorar con ayuda de un biberón o una manga, dejando caer el chocolate con un chorrito fino y movíendolo a la vez para que se reparta por la superficie al gusto.