MOLDE DE TARTALETA
DEFINICIÓN
Son moldes pequeños metálicos o de silicona para hacer pequeñas tartas individuales, saladas o dulces.
HISTORIA
Creados a partir de las modas de las tartaletas individuales, han sufrido diferentes cambios por ejemplo la incorporación de silicona.
CURIOSIDADES
Los hay de muchas formas: redondos, cuadrados, rectangulares, con forma de corazón.
USOS EN LA ACTUALIDAD
En la actualidad existe un mercado emergente de personas amateur de cocina
DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES
Son moldes con diferentes formas siempre hondos y de materiales que permitan pasar el calor con facilidad.
APLICACIÓN CULINARIA
-Tartaletas de limón
-Mini bizcocho de sacher
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
En la actualidad existiendo los moldes de silicona son altamente rentables dado que no es necesario engrasamiento previo.
PROBLEMÁTICAS
Los de acero antiguos pasa como las latas que no se deben lavar con abundante agua porque se oxidarían
LIMPIEZA
-Los de silicona no hay problema
-De otros materiales es mejor un trapo seco