M
Macarrons Macedonia Macerar
Machacar/moler/triturar Madurar Maicena
Majar/quebrar/machaca Malaxar Manga
Manteca Mantequilla Mantequilla avellana
Mantequilla clarificada Mantequilla manoseada Mantequilla mezclada
Mantequilla en pomada Marcar Marcar/tirar
Marchar Marear Marmolar/marmolizar
Masa Masa madre Medir
Merengar Merengue Mermelada
Mezcla Mezclar Minardises
Mise en place/preparación previa Modelar Mojar/regar
Montar/batir Morder/dentar/pellizcar/rizar Mousse