Leche entera

DEFINICIÓN

Se llama leche entera al producto integral del ordeñe de las vacas lecheras.

No se le debe haber agregado ni eliminado nada. El contenido de grasa debe ser de por lo menos 3,5%. La leche certificada se considera a la leche entera, ordeñada en especiales condiciones de limpieza y tratamiento, sometida a permanentes controles sanitarios.