GOFRERA

Definición

Una gofrera o una waflera es una máquina especialmente creada para cocinar gofres (también llamados waffles). Es de metal que se calienta y con una base en forma de rejilla permite darles a las masas su forma tradicional. Para cocinar el gofre, se colocara la masa de éste, entre las dos placas, que la cocerán y le darán su habitual forma

Funcionamiento

Enchufamos la gofrera a la luz, y esta tiene dos pilotos, en primer lugar se encenderá el rojo ya que la plancha antiadherente está cogiendo calor, y cuando adquiera el calor suficiente, la luz se pondrá verde y ya podremos introducir el gofre.

Limpieza

Tanto si tenemos una clásica de hierro colado, o una eléctrica que tiene placas de materiales antiadherentes, la limpieza será la misma. En ningún caso debemos usar detergentes, y en especial estropajos, para limpiarlas. Esto solo hará que la siguiente vez que hagamos gofres se nos queden pegados.

Al ser una superficie antiadherente no tendremos problemas de limpiarla simplemente pasando un paño húmedo y un papel para secar quitar los restos que pudiera haber.

En el caso del hierro colado, además, debemos emplearlas cuando estén a una temperatura muy alta, esto y la adición de mantequilla sobre la superficie donde pondremos la masa de los gofres hará que sea suficientemente antiadherente como para que no se peguen. Y repito, después no usaremos detergentes ni estropajos para limpiar la gofrera.

Características

Su precio puede variar entre 20€-90€, y consta de una plancha de acero inoxidable con la forma de los gofres.

Historia

El moderno gofre tiene sus orígenes en las elaboraciones hechas con hierro pesado en la cocina medieval. Los hierros de hacer waffles consistían en dos placas de metal (‘waffer’) pesadas conectadas con anillas y portables con unos brazos de madera. Algunas de estas gofreras tenían en los grabados de las placas los diseños del propietario así como sus blasones o paisajes, en lugar de la actual celda de abeja que imprime esa forma de rejilla al waffle. Estas placas se empleaban para elaborar diferentes variedades de waffles.

Curiosidades

«Wafer» (la placa metálica con la que se elaboraban en la antigüedad) y «waffle» pueden compartir en inglés raíces etimológicas comunes. Wafre («wafer») es una palabra empleada por el inglés medio en el año 1377, adoptada por el bajo alemán como wâfel, con algunas modificaciones de la l en una r. El holandés moderno emplea wafel, francés Gaufre y de esta forma da origen al gofre en español, en alemán waffel, todos los significados de «waffle» comparten el mismo origen.

Precauciones a la hora de usarlo:

-No dejarlos al alcance de los niños

– La plancha de gofre debe ser conectado a una toma de tierra

– Asegurar que la tensión de la red coincide con la indicada en la etiqueta de características del producto

– Cuidado tocar sólo las asas del aparato cuando está en marcha ya que alcanza las temperaturas altas y las partes de metal podrían producir quemaduras.

– No dejar la plancha sin supervisar mientras está en marcha

– Desenchufar el aparato cuando no se utiliza, si no funcione correctamente o antes de limpiarlo

– Cuide que el cable no esté en contacto con las partes calientes del aparato- desenrolle siempre el cable totalmente antes de utilizarlo y deja enfriar el aparato bien antes de enrollarlo.

Ventajas e inconvenientes:

Ventajas: Fácil de utilizar, rápido, fácil de limpiar y guardar

Desventajas: Tiene el cable muy corto, las partes de  metal se calientan mucho

Aplicación culinaria

Se usa básicamente para hacer gofres ya sea de manera domestica como bien puede ser en casa, o de manera profesional, como un restaurante.