Glasa muerta

Mezclamos almíbar a 28°Bé y cremor tártaro y vamos incorporando azúcar lustre tamizado removiendo con una espátula de madera hasta conseguir una mezcla espesa y un poco fluida.

Bañamos las piezas, disponemos sobre una reja y pasamos por el horno fuerte durante 1 minuto para secarla.