EMULSIONAR
Conseguir una mezcla estable a partir de dos productos que por su naturaleza no pueden mezclarse, como la mezcla íntima de mantequilla con yema de huevo en la crema mantequilla.
Provocar la dispersión de un líquido en otro (o en una sustancia) con el cual no es miscible. Un claro ejemplo de emulsión es aquel que se produce cuando se dispersan huevos en mantequilla, por ejemplo.