CARTONAJE

Definición: láminas decoradas de papel o cartón utilizados a modo de mantel sobre platos, cajas  o bandejas.

    Uso en la actualidad: este tipo de decoración es propio de pastelería, repostería, banquetes y para aperitivos, en la actualidad y con la cocina moderna está perdiendo importancia ya que se utilizan platos y recipientes llamativos de por sí, pero se puede seguir viendo en muchos sitio. Su uso está muy extendido en pastelería, para tartas o pasteles.

    Descripción: trozo de papel o cartón, coloreado o no, con agujeros dispuestos de manera ordenada dibujando formas.

    Utilización: se pone encima del plato antes de colocar la comida.

    Limpieza: suelen ser de usar y tirar.