Bavarois de avellana

INGREDIENTES

  • 75g de bavarois neutro o crema colao 35 g de cola de pescado
  • ¾ dl de agua
  • 250m g de praliné de avellana
  • 1 l de nata
  • 100g de azúcar
  • 60g de garrapiñado de avellana

ELABORACIÓN

  • Montar la nata con el azúcar y reservarla
  • En un recipiente disolver el bavarois neutro con el agua
  • Incorporar el praliné de avellana mezclando a continuación la nata y el garrapiñado

TERMINACIÓN

  • 1.- Enmoldarlo en moldes
  • 2.- Enmoldado en moldes de carlota forrados de soletillas o bizcocho

Nota:

  • VARIACIONES:
  • Bavarois de almendra
    • Es exactamente igual cambiando el praliné y garrapiñado de avellana por almendra.